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GELATO PRO 12K ST

GELATO 12K ST • NOUVEAUTE •
Sorbetière à multiples fonctions avec une grande simplicité d’utilisation. Gelato 12k ST est la machine développée par Nemox pour le professionnel qui aime étudier et développer ses propres recettes sans être soumis à trop de contraintes. Gelato 12k ST est une turbine à glace robuste mais compacte avec un système de congélation vertical respectant la tradition et la qualité, avec extraction frontale de la crème glacée pour faciliter cette opération. Gelato 12k ST est capable de travailler 3 kg de mélange à une température de 8 ° C avec un cycle moyen de 15 minutes. La vitesse de la pale est réglable entre 60 et 130 tr / min pour permettre la congélation et le meilleur foisonnement en fonction de la recette utilisée. Gelato 12k ST est facile à utiliser. La machine fonctionne en mode manuel et l’opérateur peut décider quand extraire la glace en inversant le sens de rotation de la lame et en ouvrant la porte. Pour faciliter l’extraction de la glace, la machine est équipée d’un programmateur de température, qui est réglé par l’utilisateur pour chaque recette. Une fois que la température définie est atteinte, la glace reste à cette température en attendant d’être extraite. Gelato 12k ST, grâce à la technologie utilisée a un poids limité, peut être facilement transporté et déplacé, étant équipé de 4 roues, dont deux avec freins. Le nettoyage est facilité par une glissière, un portail, une étagère de support de plateau, toutes les pièces en acier inoxydable peuvent être facilement retirées. La pale, en acier inoxydable, comporte des inserts en techno polymère à accrochage facile. La carrosserie est entièrement en acier inoxydable et la machine est conforme à la réglementation NSF en ce qui concerne les machines de préparation culinaire. En ce qui concerne la sécurité, la machine est conforme à la législation européenne applicable et, dans le respect de l’environnement, à la dernière législation européenne en matière de F-gaz. Par rapport au modèle précédent, le système thermodynamique a été mis à niveau, augmentant ainsi la puissance du système de ventilation du condenseur.

Nemox Gelato 12k ST est la machine développée par Nemox pour le professionnel qui aime étudier et développer ses propres recettes sans être soumis à trop de contraintes.

Réf. : GELATO PRO 12K ST
Catégorie : Turbines à glaces
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DONNEES TECHNIQUES 12K ST
Alimentation  220-240V 50-60Hz
Puissance   1300W
cuve inox 6 l
Production horaire 12 kg soit 16 l
Ingrédients 3 kg soit 4 l
Temps préparation 10-15'
Réduction 60-130 rpm
Dimension de l’appareil mm  450x730x1050 (h)
Poids net 77 Kg
Nos conseils

Changer le maïs d'une sécheuse à couverts

Le plus simple est de mettre la machine en route - s'il y a un contacteur, le remplacer par un aimant - et absorber le maïs avec un aspirateur.

Lampe UV germicide

Nous conseillons de changer la lampe UV des appareils en ayant une au moins tous les 2 ans. Même si elle fonctionne encore, elle a perdu beaucoup de son efficacité.

Traces blanches sur les couverts

C'est un excès de liquide rinçage au lave-vaisselle. Il convient dans ce cas de tremper les couverts à la sortie du lave-vaisselle dans une bassine d'eau tiède.

Modes d'emploi

Toujours bien lire les modes d'emploi. Certains produits (machines à glaçons...) ont des filtres qu'il faut nettoyer régulièrement.
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Food In Sud du 23 au 25 janvier 2022

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