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 | FRIX.AIR
Turbine émulsionneuse FRIX.AIR
Turbine émulsionneuse FRIX.AIR, pour préparer mousses, sorbets, glaces, sauces, préparations apéritives...à servir immédiatement ou à intégrer à vos plats "à la carte".
Les préparations sont dans des bols d'une contenance de 180 ml, idéale pour les doses individuelles. De 5 couleurs différentes pour faciliter l'identification de leur contenu, ces bols passent du congélateur au micro-ondes, ainsi qu'au lave-vaisselle.
Frix'Air mixe et émulsionne vos préparations congelées, restitue le goût des ingrédients, et apporte une consistance onctueuse et veloutée à souhait.
Vous cuisinez vos préparations et les congelez dans les bols (sans les mixer). Au moment de l'utiliser, vous sortez vos bols du congélateur,et "Frixez" les préparations en 2 minutes (selon les besoins, vous ajoutez avant de "frixer" de la crème, du sirop, ou tout autre ingrédient en petite quantité, pour terminer la préparation).
La préparation est alors mixée et émulsionnée, remonte en température pour être servie froide en glace, mousse,... ou prête à être chauffée au micro-ondes pour les sauces, soupes...
Appareil tout inox.
Livré avec 2 supports pour bols, 5 bols avec couvercle, 2 couteaux, une pale pour crème fouettée et un fichier de recettes.
Photo FRIX.AIR |
| Capacité / rendement | 180 ml par bol | | Dimensions | 205 x 335 x 495 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 700 watts | | Conditionnement | unité |
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 | GELATO PRO 10K
turbine à glace 10 kg
La GELATO PRO 10K est une turbine à glace professionnelle, qui permet de produire 10 kg de glaces toutes les heures, soit 2,5kg toutes les 12-15 minutes, en fonction des exigences de température de la préparation et des recettes utilisées. La carrosserie de la machine est réalisée entièrement en acier inox, tout comme la pale de malaxage dotée d’éléments remplaçables en silicone.
La qualité du malaxage est optimale et permet d’obtenir des préparations denses et crémeuses.
GELATO PRO 10K |
| Capacité / rendement | 6l. 10Kg/h 2,5Kg/12-15min | | Dimensions | 770 x 500 x 880 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 1000 watts | | Conditionnement | unité |
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 | GELATO PRO 5K
turbine à glace 5 kg
La GELATO PRO K est une turbine à glace professionnelle, qui permet de produire 5 kg de glaces toutes les heures, soit 1,5kg toutes les 17-20 minutes, en fonction des exigences de température de la préparation et des recettes utilisées. La carrosserie de la machine est réalisée entièrement en acier inox, tout comme la pale de malaxage dotée d’éléments remplaçables en silicone.
Une qualité optimale du malaxage. La qualité du malaxage est optimale et permet d’obtenir des préparations denses et crémeuses.
En option : un bol amovible disponible.
GELATO PRO 5K |
| Capacité / rendement | 3,2l. 5Kg/h | | Dimensions | 450 x 490 x 370 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 500 watts | | Conditionnement | unités |
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 | GELATO PRO 6000
turbine à glace 3 kg
Avec deux systèmes de réfrigération et de malaxage séparés, Pro 6000 est la seule turbine à glace sur le marché permettant de préparer simultanément deux parfums différents.
Une autre particularité de cette machine est la présence de deux bols amovibles, qui permettent de travailler une préparation allant jusqu’à 1,5 kg dans chaque bol, toutes les 20-40 minutes, selon les exigences de température de la préparation et des recettes utilisées.
Avec Pro 6000 on peut également travailler directement dans les bols fixes, réduisant ainsi le temps de préparation tout en augmentant la capacité de travail.
Le couvercle en verre tempéré permet d’utiliser la machine comme plan d’appui pratique lorsqu’elle n’est pas en fonction. Chaque bol est en outre protégé par un couvercle en plastique.
La carrosserie de la machine est réalisée entièrement en acier inox, tout comme la pale de malaxage dotée d’éléments remplaçables en silicone.
Le moteur de malaxage est pourvu d’un thermostat avec remise à zéro automatique.
Des dimensions adaptées à toutes exigences. Les dimensions des turbines de la série GELATO PRO sont étudiées en tenant compte des exigences d’encombrement des cuisines professionnelles et des laboratoires et répondent parfaitement à toutes exigences d’espace.
Une qualité optimale du malaxage. La qualité du malaxage est optimale et permet d’obtenir des préparations denses et crémeuses aussi bien dans la fabrication de glaces que dans la réalisation de desserts moelleux, crèmes froides ou autres plats.
Les seuls malaxeurs dotés d’un bol amovible. Les turbines de la série GELATO Pro sont les seuls à usage professionnel munis d’un bol amovible. Les avantages sont très remarquables:
• économie de temps: après avoir enlevé le bol amovible, on peut procéder immédiatement à une deuxième préparation dans le bol fixe, tout en supprimant le temps nécessaire au lavage de la cuve (en général indispensable pour d’autres malaxeurs);
• hygiène maximale: la préparation reste dans le bol amovible, par conséquent la machine n’a pas besoin d’être nettoyée;
• facilité d’extraction de la préparation: en enlevant le bol, l’extraction de la préparation est extrêmement facile et pendant ce temps, la machine peut continuer à travailler;
• facilité de conservation: le bol amovible peut être placé directement au congélateur.
Pratique et facile à utiliser.Il suffit d’allumer le système de réfrigération, de verser les ingrédients et de mettre en route la pale. Un résultat efficace en deux temps trois mouvements!
Le nettoyage facile et rapide répond enfin aux exigences des professionnels.
Le bol amovible, la pale et le couvercle en plastique peuvent passer au lave-vaisselle et le nettoyage de la carrosserie en acier inox se fait en un tour de main.
Une utilisation professionnelle diversifiée. Les turbines de la série GELATO Pro conviennent à toute la restauration professionnelle et permettent de répondre de manière efficace aux exigences de production des restaurants, hôtels, bars ou pâtisseries. L’utilisation de ces machines ne se limite pas seulement à la préparation de glaces, en effet elles sont parfaites pour réaliser des mousses, pâtés, crèmes froides ou sorbets; elles s’adaptent parfaitement à la créativité et aux capacités professionnelles de tout utilisateur.
GELATO PRO 6000 |
| Capacité / rendement | 2x1,5 kg 6 kg/h | | Dimensions | 770 x 500 x 360 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 760 watts | | Conditionnement | unité |
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 | GELATO PRO 3000
Turbine à glace 1,5 kg
Turbine équipée d’un bol amovible d’une capacité de 3,2 litres, pour le travail de préparations allant jusqu’à 1,5 kg toutes les 20-40 minutes, en fonction des exigences de température de la préparation et des recettes utilisées.
La préparation peut être malaxée non seulement dans le bol amovible mais aussi dans le bol fixe, réduisant ainsi le temps de préparation tout en augmentant la capacité de travail.
Le couvercle en verre tempéré permet d’utiliser la machine comme plan d’appui pratique lorsqu’elle n’est pas en fonction. Le bol est en outre protégé par un couvercle en plastique.
La carrosserie de la machine est réalisée entièrement en acier inox, tout comme la pale de malaxage dotée d’éléments remplaçables en silicone.
Le moteur de malaxage est pourvu d’un thermostat avec remise à zéro automatique.
La qualité du malaxage est optimale et permet d’obtenir des préparations denses et crémeuses aussi bien dans la fabrication de glaces que dans la réalisation de desserts moelleux, crèmes froides ou autres plats.
Les seuls malaxeurs dotés d’un bol amovible :
• économie de temps: après avoir enlevé le bol amovible, on peut procéder immédiatement à une deuxième préparation dans le bol fixe, tout en supprimant le temps nécessaire au lavage de la cuve
• hygiène maximale: la préparation reste dans le bol amovible, par conséquent la machine n’a pas besoin d’être nettoyée;
• facilité d’extraction de la préparation: en enlevant le bol, l’extraction de la préparation est extrêmement facile et pendant ce temps, la machine peut continuer à travailler;
• facilité de conservation: le bol amovible peut être placé directement au congélateur.
• simplicité : il suffit d’allumer le système de réfrigération, de verser les ingrédients et de mettre en route la pale.
Livrée avec un bol amovible, une palette, un doseur de 25 cc.
Photo GELATO PRO 3000 |
| Capacité / rendement | 3,2 litres ou 1,5 kg | | Dimensions | 490 x 500 x 360 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 380 watts | | Conditionnement | unité |
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 | GELATO PRO 2500 PLUS
turbine à glace 1,25 kg
Pro 2500 est la turbine à glace la plus compacte à usage professionnel existant sur le marché.
Dans des espaces très réduits, on peut travailler une préparation allant jusqu’à 1,25 kg, soit directement dans le bol fixe en acier inox 18/10, soit dans le bol amovible, bien pratique, muni d’une poignée qui en facilite l’extraction.
Les systèmes de réfrigération et de malaxage sont conçus pour une longue durée de vie.
La pale de malaxage est réalisée en inox et assure hygiène et solidité.
Le couvercle en verre tempéré permet d’utiliser la machine comme plan d’appui pratique lorsqu’elle n’est pas en fonction. Le bol est en outre protégé par un couvercle en plastique.
La carrosserie de la machine est entièrement réalisée en acier inox.
Le moteur de malaxage est pourvu d’un thermostat avec remise à zéro automatique.
Des dimensions adaptées à toutes exigences. Les dimensions des turbines de la série GELATO PRO sont étudiées en tenant compte des exigences d’encombrement des cuisines professionnelles et des laboratoires et répondent parfaitement à toutes exigences d’espace.
Une qualité optimale du malaxage. La qualité du malaxage est optimale et permet d’obtenir des préparations denses et crémeuses aussi bien dans la fabrication de glaces que dans la réalisation de desserts moelleux, crèmes froides ou autres plats.
Les seuls malaxeurs dotés d’un bol amovible. Les turbines de la série GELATO Pro sont les seuls à usage professionnel munis d’un bol amovible. Les avantages sont très remarquables:
• économie de temps: après avoir enlevé le bol amovible, on peut procéder immédiatement à une deuxième préparation dans le bol fixe, tout en supprimant le temps nécessaire au lavage de la cuve (en général indispensable pour d’autres malaxeurs);
• hygiène maximale: la préparation reste dans le bol amovible, par conséquent la machine n’a pas besoin d’être nettoyée;
• facilité d’extraction de la préparation: en enlevant le bol, l’extraction de la préparation est extrêmement facile et pendant ce temps, la machine peut continuer à travailler;
• facilité de conservation: le bol amovible peut être placé directement au congélateur.
Pratique et facile à utiliser. Il suffit d’allumer le système de réfrigération, de verser les ingrédients et de mettre en route la pale. Un résultat efficace en deux temps trois mouvements!
Le nettoyage facile et rapide répond enfin aux exigences des professionnels.
Le bol amovible, la pale et le couvercle en plastique peuvent passer au lave-vaisselle et le nettoyage de la carrosserie en acier inox se fait en un tour de main.
Une utilisation professionnelle diversifiée. Les turbines de la série GELATO Pro conviennent à toute la restauration professionnelle et permettent de répondre de manière efficace aux exigences de production des restaurants, hôtels, bars ou pâtisseries. L’utilisation de ces machines ne se limite pas seulement à la préparation de glaces, en effet elles sont parfaites pour réaliser des mousses, pâtés, crèmes froides ou sorbets; elles s’adaptent parfaitement à la créativité et aux capacités professionnelles de tout utilisateur.
GELATO PRO 2500 plus |
| Capacité / rendement | 1,25 kg 2,5 kg/h | | Dimensions | 400 x 455 x 300 mm | | Voltage | 220 volts | | Watts | 350 watts | | Conditionnement | unité |
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